安徽板面

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内容详情

    安徽板面适应人群广,出餐快,汤卤可以提前做好,捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。
安徽板面

    安徽板面培训学习内容:

    1、和面的方法,醒面的技巧与保存;

    2、汤卤的制作,卤鸡蛋,卤火腿,卤豆皮;

    3、面条的制作,手工面条,机器面条;

    4、底料的炒制方法与保存;

    5、各种材料及配方;

    6、辣椒油的制作;

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